Vitigno: Abana, vendemmiata tardivamente e in più riprese, con attacco di muffa nobile.

La scelta di puntare sulla muffa nobile spinge ogni anno ad una selezione spietata delle uve e, quando la natura non è propizia, costringe a rinunciare.

Abbinamenti: pasticceria secca, dessert vari, formaggi saporiti.