Vitigno: Pignoletto.

L'area compresa tra i centri di Calderara di Reno, Longara e Sala Bolognese è caratterizzata da terreno di colore scuro (Terre Nere) probabile ultimo residuo dell'antica collina preappenninica e per questo anomalo. L'ambiente pedologico ricco di argilla favorisce un contenuto sviluppo vegetativo ed una maggiore qualità delle uve.

Il vino presenta una grana fine e persistente. E' di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli; al naso si esalta la sua freschezza con odori piacevoli e delicati di fiori bianchi e pesca arricchiti da note tipiche di rifermentazione. Al palato si rivela morbido, equilibrato nel rapporto acidità-residuo zuccherino; è un vino di media struttura e di piacevolissimo retrogusto.

Temperatura: è bene servirlo fresco a 6-8° C.

Abbinamento: ottimo come aperitivo, ben si adatta a break veloci, accompagna piacevolmente piatti freddi di carne e formaggi freschi.