La Grappa XO di Sibona è una grappa stravecchia prodotta da vinacce di Nebbiolo e Barbera dei rinomati vigneti di Langhe e Roero, invecchiata in piccole botti per almeno 6 anni. È potente, morbida e vellutata, con tostature e note aromatiche calde e complesse di canditi, uva passa e tabacco.