Uve: 80% Corvina Veronese, 15% Rondinella, 5% Oseleta

Tipologia del terreno: molto vario, per lo più calcareo, ricco di scheletro e ben drenato.

Note degustative: l’amarone, simbolo esclusivo della Valpolicella Classica, è un vino di grande struttura, è complesso, elegante e vellutato. Di colore rosso rubino intenso, ha un bouquet caldo, speziato ed aromi di frutta appassita. È un vino da lungo invecchiamento.

Temperatura di servizio: servire a una temperatura di 18°C e stappare due ore prima del consumo.

Abbinamenti: ideale con selvaggina, carni alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Grazie ai persistenti sentori di appassimento, può essere proposto anche con le affascinanti creazioni delle cucine asiatiche e mediorientali dagli inconfondibili sapori speziati ed agrodolci.