Dal vitigno autoctono Quebranta, uno dei varietali più forti per la produzione del Pisco, nasce Pisco 1615 Puro Quebranta.

In distillazione e nel breve affinamento non vengono aggiunti né acqua né zuccheri di alcun tipo, per conservare il Pisco alla sua massima purezza. L’ideale in un Pisco Sour, che avrebbe potuto far fremere di gioia il grande Hemingway.